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興化市珍味園調味料和天味調味澱粉不合格

近期,江蘇省對炒貨食品及堅果制品、乳制品、水産制品、糧食加工品、食品添加劑、蔬菜制品、食糖、速凍食品及調味品等食品進行抽檢,發現不合格樣品13批次,涉及微生物、食品添加劑及其他指标等問題。

調味品、澱粉及澱粉制品、飲料檢出微生物污染問題

不合格樣品中,有2批次調味品、1批次澱粉及澱粉制品和2批次飲料檢出微生物污染問題。不合格調味品為:溧陽市天目湖京潤百貨超市銷售的标稱興化市珍味園食品有限公司生産的規格型号454克/袋及200克/袋的2批次雞精調味料,樣品檢出菌落總數及大腸菌群不符合食品安全标準規定。

菌落總數是指示性微生物指标,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超标的原因,可能是個别企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是國内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被緻病菌污染的可能性較大。大腸菌群超标的原因,可能由于産品的加工原料、包裝材料受污染,或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導緻。

不合格澱粉及澱粉制品為:新北區新橋建兵世紀華聯超市加盟店銷售的标稱常州中正食品有限公司委托興化市天味調味食品廠生産的生粉(玉米澱粉),該樣品檢出菌落總數、黴菌和酵母不符合食品安全國家标準規定。

黴菌和酵母是自然界中常見的真菌,在自然界中廣泛存在。黴菌和酵母污染可使産品腐敗變質,破壞産品的色、香、味,降低其食用價值。黴菌和酵母超标的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是産品存儲、運輸條件控制不當導緻流通環節抽取的樣品被污染。

不合格飲料為:标稱泰興市岚山泉純淨水屋生産的生産日期為2019-5-18及2019-5-21的2批次岚山泉飲用水,樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家标準規定。

銅綠假單胞菌是一種常見的條件 緻病菌,屬于非發酵革蘭氏陰性杆菌。本菌普遍存在,而在潮濕環境尤甚。飲用水中超标可能是由于個别企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。

4批次食用農産品檢出不合格

不合格樣品中,有4批次食用農産品檢出不合格。其中,徐州愛購彙鄰灣超市管理有限公司銷售的綠豆芽、江蘇快樂萬家商貿有限公司徐州城東店銷售的青豆芽均檢出4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合食品安全國家标準規定。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑,具有防止落花落果、加快果實生長速度、促進提前成熟等作用。《國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生産過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》(2015年第11号)中規定,生産者不得在豆芽生産過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉,豆芽經營者不得經營含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

還有,高新區東渚吳江大潤發超市财富廣場加盟店銷售的韭菜檢出腐黴利不符合食品安全國家标準規定。

腐黴利是一種低毒内吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于蔬菜及果樹的灰黴病防治。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規定,腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

另外,鼓樓區召賢蔬果超市銷售的昂刺魚檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家标準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235号)中規定,恩諾沙星(以恩諾沙星和環丙沙星之和計)可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物,在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg,在産蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。

蔬菜制品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中,有3批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題,分别為:标稱鎮江高冠食品有限公司生産的菊芋洋姜(醬腌菜)檢出糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家标準規定;标稱江蘇華蘇亞食用菌開發有限公司生産的泡椒杏鮑菇及麻辣杏鮑菇2批次産品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家标準規定。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》(GB 2760-2014)中規定,醬腌菜中糖精鈉不得超過0.15g/kg。另外,該标準還規定同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

除上述産品外,還有1批次餐飲食品不合格,為:銅山區老沈門餐飲店銷售的肉皮凍,該樣品檢出鉻(以Cr計)不符合食品安全國家标準規定。鉻是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家标準食品中污染物限量》(GB2762-2017)中規定,鉻在肉及肉制品中限量為1.0mg/kg。

針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作,查清産品流向,采取下架召回不合格産品等措施控制風險;對違法違規行為,依法處理;及時将企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

(時間:2019-10-23 10:10 來源:食品夥伴網)