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雲南康益的飲料、華坪縣溢康水業的飲用水不合格

近日,雲南新一期食品安全抽檢,發現5批次不合格,其中涉及到食品添加劑、微生物污染問題。

抽檢信息顯示,不合格産品中,有4批次食品檢出微生物污染問題,分别為雲南麻栗坡康益食品廠生産的冰糖雪梨(果味飲料),菌落總數超标;巧家藥峰有限公司生産的藥峰山泉飲用純淨水,銅綠假單胞菌超标;巧家縣巧山食品有限公司生産的龍潭山泉飲用純淨水,華坪縣溢康水業有限公司生産的雲溢康泉 (飲用山泉水),大腸菌群、銅綠假單胞菌超标。

銅綠假單胞菌是一種常見的條件緻病菌,屬于非發酵革蘭氏陰性杆菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,且常存在于潮濕環境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性緻病菌,對消毒劑、幹燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力,可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中規定,包裝飲用水中銅綠假單胞菌,一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有:水源水受到污染(如受到地表滲水等的污染);輸送管道或蓄水罐受到污染;生産車間,灌裝線,設備和加工環境受到污染,操作人員的不規範操作帶來的污染(如灌裝線存在設計缺陷被反沖洗水污染);包裝材料受到污染,或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌;運輸過程造成的污染;銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力,因此車間生産過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導緻銅綠假單胞菌無法完全殺滅。

菌落總數是指示性微生物指标,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家标準 飲料》(GB 7101-2015)中規定,飲料中菌落總數,一個樣品的5次檢測結果均不超過104 CFU/ mL,且至少3次檢測結果不超過102 CFU/mL。造成菌落總數超标的原因,可能是個别企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與産品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是國内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被緻病菌污染的可能性較大。《食品安全國家标準 飲料》(GB 7101-2015)中規定,飲料中的大腸菌群,一個樣品的5次檢測結果均不超過10CFU/mL,且至少3次檢測結果不超過1CFU/mL。造成大腸菌群超标的原因,可能是産品的加工原料、包裝材料受污染,或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超标,對人體健康有一定潛在的危害。

此外,還有昆明澳亞奇商貿有限公司生産的酸角果汁飲料,脫氫乙酸及其鈉鹽超标。

脫氫乙酸及其鈉鹽是食品中常用的一種防腐劑,在飲料中僅限于果蔬汁漿内限量使用(0.3g/kg),其他飲料不得使用。造成飲料中脫氫乙酸及其鈉鹽超标的原因常有三種可能:1、生産者為掩蓋衛生不足、延長貨架期故意超範圍超量使用;2、生産果漿和果蔬汁飲料的設備、工器具混用前未進行徹底清洗,形成交叉污染;3、以果漿稀釋工藝生産的果汁飲料,标簽未如實标注。

對昆明澳亞奇商貿有限公司、雲南麻栗坡康益食品廠、巧家藥峰有限公司、巧家縣巧山食品有限公司、華坪縣溢康水業有限公司抽檢中發現的不合格産品,雲南省市場監督管理局将責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定,責令生産經營企業及時采取下架、召回等措施,進一步調查處理,查明生産不合格産品的批次、數量和成因,制定整改措施。

(時間:2019-08-21 10:01 來源:食品夥伴網)