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吉林隆鑫風味腸、金時子民俗九台分公司糕點不合格

近期,吉林對19類食品370批次樣品進行抽檢,發現其中吉林市隆鑫食品有限公司生産的豬肉風味腸,吉林省金時子民俗食品有限公司九台分公司生産的炒年糕等不合格産品。

通報顯示,有3批次樣品檢出菌落總數超标,分别為:吉林市隆鑫食品有限公司銷售的标稱吉林市隆鑫食品有限公司生産的豬肉風味腸(105g/袋、金運隆鑫及圖形商标)、吉林省金時子民俗食品有限公司九台分公司銷售的标稱吉林省金時子民俗食品有限公司九台分公司生産的炒年糕(麻辣味)(蒸煮類糕點)(55克/袋、金時子商标)、吉林省金時子民俗食品有限公司九台分公司銷售的标稱吉林省金時子民俗食品有限公司九台分公司生産的炒年糕(燒烤味)(蒸煮類糕點)(55克/袋、金時子商标)。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量,它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求,以便對被檢樣品做出适當的衛生學評價。根據《GB 2726-2016 食品安全國家标準 熟肉制品》規定,熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。根據《食品安全國家标準糕點、面包》(GB 7099-2015)規定,糕點中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。

另外1批次不合格樣品為吉林市船營區春光豆制品店銷售的标稱吉林市馬婆食品有限公司生産的辣白菜(醬腌菜)(350克/盒、江城馬婆商标),該樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.6。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質從而延長保質期。按照标準規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》(GB 2760-2014)中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規定了同一功能的食品添加劑(相同色澤着色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質從而延長保質期。按照标準規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》(GB 2760-2014)中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規定了同一功能的食品添加劑(相同色澤着色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

(時間:2019-07-10 13:35 來源:食品夥伴網)