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出門就餐需留意!阜新市畢富火鍋店餐具不合格

近期,遼甯對食用農産品、方便食品、餐飲食品、調味品、澱粉及澱粉制品、豆制品、蜂産品等7大類,進行食品安全抽檢。其中右7個批次不合格。

抽檢信息顯示,不合格産品為7批次餐飲食品。不合格産品中,有3批次食品檢出鋁的殘留量超标,分别為:營口京華國際酒店有限公司銷售的油條,丹東市振興區金娥快餐店銷售的蜜果(油炸面制品),丹東市振興區金娥快餐店銷售的油條。

含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,按标準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》(GB 2760-2014)規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg(幹樣品,以Al計)。鋁的殘留量超标的原因可能是個别企業為增加産品口感,在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑,或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

另外,還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格,2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格。分别為:遼甯龍源教育産業投資管理集團大學生公寓管理有限公司的消毒餐盤,鞍山市鐵東區勝利小學食堂的消毒筷子,陰離子合成洗滌劑不合格;阜新市海州區畢富火鍋店的餐碗(直徑14cm)和蘸料碗(直徑10cm),檢出大腸菌群

GB14934-2016《食品安全國家标準消毒餐(飲)具》規定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出,大腸菌群在消毒餐(飲)具中為不得檢出。

餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池内清洗用水重複使用或餐具數量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具中。餐(飲)具檢出大腸菌群的原因:一是餐飲具清洗不徹底;二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度,或者餐飲具幹熱消毒時未達到規定溫度,或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超标的餐飲具,容易使人腹瀉。

對本次公布的不合格樣品,遼甯省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。

序号 标稱生産企業名稱 标稱生産企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型号 商标 生産日期 不合格項目
║檢驗結果
║标準值
分類 檢驗機構名稱 備注
1 / / 遼甯龍源教育産業投資管理集團大學生公寓管理有限公司 鞍山市高新區科技路16号 消毒餐盤 / / 2018/9/28 陰離子合成洗滌劑‖0.025mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 遼甯中北方正檢測服務有限公司 /
2 / / 鞍山市鐵東區勝利小學食堂 鞍山鐵東區站前街59号 消毒筷子 / / 2018/9/26 陰離子合成洗滌劑‖0.026mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 遼甯中北方正檢測服務有限公司 /
3 / / 阜新市海州區畢富火鍋店 遼甯省阜新市海州區前進路30号1-5門 餐碗(直徑14cm) / / 2018/8/13 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 餐飲食品 通标标準技術服務有限公司大連分公司 /
4 / / 通标标準技術服務有限公司大連分公司 遼甯省阜新市海州區前進路30号1-5門 蘸料碗(直徑10cm) / / 2018/8/13 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 餐飲食品 通标标準技術服務有限公司大連分公司 /
5 / / 營口京華國際酒店有限公司 營口市站前區市府路1号 油條 / / 2018/7/10 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)‖1.35×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 營口市食品安全檢驗檢測中心 /
6 / / 丹東市振興區金娥快餐店 遼甯省丹東市振興區振七街32号3單元109室 蜜果(油炸面制品) / / 2018/8/15 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)‖1.49×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 遼甯奉天檢測技術有限公司 /
7 / / 丹東市振興區金娥快餐店 遼甯省丹東市振興區振七街32号3單元109室 油條 / / 2018/8/15 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)‖1.95×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 遼甯奉天檢測技術有限公司 /

遼甯省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告(2019年第15期)中不合格産品信息(來源:遼甯省市場監督管理局)

(時間:2019-04-17 11:10 來源:食品夥伴網)